3月20日，在河南周口舉辦的 “精準定位打造第一品牌，助力周口民營企業發展新質生產力” 主題活動上，尚普咨詢集團正式發布權威市場認證：周口李家芝麻醬獲評“中國火鍋芝麻醬連續兩年全國銷量第一”榮譽。這是繼2025年斬獲 “中國火鍋芝麻醬銷量第一”“中國火鍋芝麻醬第一品牌” 雙項認證后，該品牌以連續領跑的市場表現生動佐證我國火鍋芝麻醬賽道的頭部格局與產業升級趨勢。
一瓶小小的芝麻醬連續兩年登頂細分賽道榜首，背后的產業鏈值得關注和深挖。據了解，李家芝麻醬的產地位于周口，恰恰是中國重要的芝麻黃金種植帶。僅周口項城一地，白芝麻種植面積就達25萬畝，年產量2萬噸，擁有深加工企業112家。這為當地芝麻加工企業提供了穩定的原料腹地。但只有原料遠遠不行，長期以來，農產品產區往往陷入“賣原料”的困境。而周口芝麻醬的突圍，提供了一條可行的轉型路徑。當地以李家芝麻醬為代表的品牌企業，依托周口農產品資源稟賦與食品產業集群優勢，積極推行標準化生產、數字化管控、供應鏈一體化，以 “小品類” 撬動 “大產業”。
行業數據顯示，截至2025年，中國芝麻醬市場規模已突破百億大關，年均復合增長率保持在8%以上。尤其是在火鍋餐飲場景中，芝麻醬作為北方市場的“頭牌蘸料”，擁有極高的消費粘性。但市場雖大，長期處于“雜牌割據”的狀態，缺少具有全國影響力的頭部品牌。李家芝麻醬的連續奪冠，打破了這一僵局。這意味著周口不再只是芝麻的“優質產區”，更成為了品牌芝麻醬的“輸出高地”。
作為業內資深人士，李家芝麻官創始人李永生分析說，芝麻加工業貫穿種植、收儲、運輸、加工、電商、銷售、物流等七大產業，相關數據顯示，僅芝麻油的市場規模在2023年就突破了140億元。通過深加工，將一粒粒白芝麻轉化為高附加值的品牌芝麻醬，正是周口農產品加工業提升“免疫力”和“議價權”的關鍵一步。
業內人士認為，火鍋芝麻醬賽道的頭部集中，標志著調味品細分領域進入品牌驅動、品質制勝、效率優先的新階段。頭部企業在原料管控、工藝創新、渠道覆蓋、食品安全等方面建立壁壘，帶動全行業提升標準、優化供給，更好匹配火鍋連鎖化、家庭消費便捷化、健康飲食常態化的市場需求。未來，隨著火鍋場景持續延伸、預制調味與定制蘸料需求增長，火鍋芝麻醬將進一步拓展產品矩陣、提升綠色健康附加值，推動我國特色調味品產業向更健康、更高質量的方向發展。
記者 孫雪蘋 文/圖
