當前正值盛夏高溫高濕期，食材易腐敗變質，食品安全風險易發多發。7月16日，記者從省市場監管局獲悉，我省將組織對知名品牌和門店較多的連鎖企業開展食品安全體系檢查，全面核查主體責任落實情況，著力規范企業全鏈條經營行為。。
餐飲服務連鎖企業是餐飲行業發展的主力軍，我省餐飲服務連鎖行業食品安全形勢總體穩定，但也存在個別企業管理責任落而不實、經營過程不規范、風險防控能力不足等問題。夏季食品安全風險與連鎖經營點多面廣的特點相互疊加，為進一步守護人民群眾舌尖上的安全，根據要求，各餐飲服務連鎖企業將切實強化食品安全意識，主動排查風險隱患，有效防范化解風險，守牢食品安全底線；壓實總部管理責任，加大人力、財力投入，健全并落實各項管理制度，確保門店食品安全管理不脫節、不缺位；從嚴把控關鍵環節，緊盯原料采購儲存、餐飲具清洗消毒、加工制作衛生、從業人員行為規范等重點，全面提升食品安全管理效能。
接下來，全省各級市場監管部門將堅持監管與服務并重，加強對連鎖餐飲企業監督檢查和規范指導力度，聚焦食品安全突出問題，全面排查整治風險隱患。省市場監管局將組織對知名品牌和門店較多的連鎖企業開展食品安全體系檢查，全面核查主體責任落實情況，著力規范企業全鏈條經營行為。
記者 李愛琴
