快節奏的現代生活、熬夜加班、過度勞累等，常讓人感到疲憊不堪。此時，有“九大仙草之首”美譽的石斛，便成了許多人青睞的滋陰養生佳品。如何挑選到好石斛、飲食又該如何搭配才能讓這份來自大自然的饋贈轉化為實在的健康滋養呢？看這里！
一、挑選石斛
（一）看產地：主產區安徽、浙江、云南的比較出名。
（二）挑品種：鐵皮石斛、金釵石斛、霍山石斛、鼓槌石斛等較常見，其中鐵皮石斛和霍山石斛藥用價值更高。
（三）問種植：石斛有野生、仿野生、大棚種植，價格依次降低。“野生石斛”多為虛假宣傳，仿野生和大棚種植性價比高，是首選。
（四）觀外觀：膠質多的石斛橫截面可見豐富的膠質，如果橫截面像枯草、看不到任何膠質，說明品質較差。
（五）品滋味：質量好的石斛鮮嚼時微甜且有淡淡的藥香，嚼之黏牙，熱水沖泡后鐵皮石斛浸出液呈淡黃綠色，久置后析出絮狀膠質（多糖）。
二、藥食養生
石斛老鴨湯：鴨肉洗凈切塊，焯水備用。將飲片洗凈，一起放入燉鍋，加適量水、姜片、蔥段等，大火煮開后小火燉1.5~2小時調味即可食用。健脾補肺，益氣養陰，可改善口干煩渴，食少干嘔等癥狀。
石斛金銀花燉雞湯：雞肉洗凈切塊，焯水備用。石斛、金銀花洗凈，與雞肉、姜片同燉，大火煮開轉小火慢燉1.5小時，調味即可。
石斛小米粥：鐵皮石斛洗凈放入鍋中加清水1000毫升煮沸，小米洗凈，紅棗洗凈去核。把鐵皮石斛濾出，將小米、紅棗放入藥湯中，大火煮沸轉小火熬40分鐘即可。
三、茶飲
石斛泡水或鐵皮石斛鮮榨汁：懶人首選。
石斛麥冬茶：解暑生津、清心潤肺、口干煩躁首選。
石斛西洋參茶：滋陰養胃、生津止咳、益氣養陰，熬夜乏力必喝。
鐵皮石斛枸杞子茶：清補不寒，緩解眼干癥狀。
不過，石斛雖好也有禁忌及注意事項，胃寒過重者需加生姜和紅棗；虛寒濕重體質、孕婦、感冒發熱不建議食用。食用最好遵醫囑。
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陳家琦
《鄭州晚報》版面截圖
主策：周華
