近日，永和鉑爵國際酒店擺攤的消息引起了鄭州網友們的熱議。在人們傳統的認知中，五星級酒店往往是奢華、高端的象征，過去總有種遙不可及的感覺，可如今他們正通過“市井風”緩緩融入到尋常百姓的日常“煙火中”。貴不貴？能吃到什么？……7月1日，帶著吃貨們的疑問，記者專程進行了探訪。
明碼標價，市民表示能接受
7月1日17點30分，剛剛突如其來的一場降雨并未澆熄市民對美食的憧憬。隨著位于金水東路永和鉑爵國際酒店門口的陣陣煙火氣飄起，戴著高帽的廚師將一盒盒精致的鹵味、點心整齊碼放在攤位上，大量被吸引的市民迅速在攤位前排起了長龍。
怪味花生每盒15元，豬蹄每個48元……記者看到，在透明櫥窗內擺放的菜品前都有明碼標價。
“我就是過來湊湊熱鬧，感覺要是貴了直接就閃人，沒想到都是明碼標價，看到這些價格我心里也有底了，和外面的差不多，絕對可以接受。”市民劉先生說。
“我買了一只燒鴨和一份鹵菜，不到一百塊錢，感覺價格還可以。”市民王先生說，他就在旁邊上班，平時沒敢光顧過，今天同事推薦他過來嘗嘗。
這些菜品能否打動你的味蕾
“這個有點兒微辣，這個和這個可以拼一個，吃不完可以要半只……”曾經只服務于高端宴請的大廚們，如今在街頭熱情地推薦著他們的拿手菜，從適合哪些口味到如何搭配最劃算都認真給出了推薦和建議。
那么舌尖盛宴開席，這些五星級掌勺大廚又給大家帶來哪些菜品呢？記者打探來一份菜單，看看上面的菜品是否適合您的口味。
麻辣鴨頭6元/個、麻辣鴨翅4元/個、豬頭肉 42元/斤、豬蹄48元/個、牛肉 98元/斤、椒麻雞35元/半只（60元/整只）、秘制黃瓜15元/份、泡椒鳳爪38元/份、辣白菜 15元/份、 醬蘿卜15元/份、 怪味花生15元/份、豆豉辣椒干25元/份、燒肉48元/斤 、燒鴨35元/半只（60元/整只）、辣子雞28元/份、 麻辣小龍蝦38元/斤、 梅菜扣肉48元/份、扣碗牛肉丸38元/份、扣碗豆腐18元/份、鹵海帶千張 18元/份、大肉包子3元/個、 傳統菜蟒5元/個、 牛肉花卷3元/個、全麥饅頭2元/個、 皮蛋線椒醬10元/份、自制黃豆醬10元/份……
特別提醒：暫時只有下午擺攤
需要提醒的是，永和鉑爵國際酒店只在17點30分到19點30分擺攤，千萬別像記者大中午白跑一趟。另外，18點多，記者趕到時，很多菜品已經售完。
對于為何只在下午擺攤？“因為酒店人力有限，早餐和午餐還是以服務店內顧客為主。”永和鉑爵國際酒店餐飲總監郭慶介紹，之所以推出外擺服務，就是希望更多客人可以重新認識五星級酒店，不要覺得門檻很高。
“目前，燒鴨、燒肉等廣式菜品比較受歡迎，1個小時差不多就銷售完了，外擺收入大概在2萬元左右。”郭慶說，他們就是希望產品能分享給更多的人，讓更多的人通過體驗而走進五星級酒店。
“為了保證食品安全，每天都是早上備料，現做現賣。”郭慶表示，所有涼菜一定是放在冷柜里面，包子放在加熱的蒸籠里，小龍蝦等食品也是放在保溫柜里，這不僅能保障最佳口感，還能為食品保鮮，從廚房加工到攤位擺放，做好食品衛生安全是他們酒店的重中之重。
對于未來還會推出哪些服務？郭慶表示，五星級酒店向人間煙火的遷徙，并非單純的價格妥協，更是時代消費邏輯的悄然嬗變，真正的豐盛，終將走向更多人的日常。他們確實在計劃推出更多接地氣、更具煙火氣的服務，具體做法暫時還不方便透露。
記者 廖謙 張玉東 文/圖
